用透明玻璃杯倒入三分之一白酒，然后再倒入約三分之一水（白開水、自來水都行），倒入后如果酒體出現(xiàn)渾濁則大部分情況下應(yīng)該是糧食酒，如酒體沒有出現(xiàn)渾濁則大部分情況下可能是酒精勾兌酒。此法原理是糧食釀造酒中含有較多高級(jí)脂肪酸酯等大分子有機(jī)物不溶于水而溶于酒精，倒入水后會(huì)析出造成酒體渾濁

，而食用酒精勾兌酒中只含有極少量大分子有機(jī)會(huì)倒入后不會(huì)析出導(dǎo)致酒液渾濁。但現(xiàn)在一些無良商家造假技術(shù)已經(jīng)是很高了，他們會(huì)在酒中加入一些類似高級(jí)脂肪酸酯等大分子有機(jī)會(huì)一方面用來冒充糧食酒讓大家不好鑒別，另一方面也優(yōu)化酒精酒的口感?？偟膩碇v大部分糧食酒倒入水后都會(huì)出現(xiàn)渾濁，大部分酒精酒則不會(huì)出現(xiàn)渾濁，此法要鑒別是不是糧食酒還是得配合其他鑒別方法共用才有效果。