1、首先引起興奮，隨后抑制。
       2、急性中毒：急性中毒多發(fā)生于口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段?；颊哌M入第三或第四階段，出現(xiàn)意識喪失、瞳孔擴大、呼吸不規(guī)律、休克、心力循環(huán)衰竭及呼吸停止。

       3、慢性影響：在生產(chǎn)中長期接觸高濃度無水乙醇可引起鼻、眼、粘膜刺激癥狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動、震顫、惡心等。長期酗酒可引起多發(fā)性神經(jīng)病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質性精神病等。

       4、皮膚長期接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎。
       乙醇具有成癮性及致癌性，但乙醇并不是直接導致癌癥的物質，而是致癌物質普遍溶于乙醇。